Zeewier is super gezond en rijk aan voedingsstoffen. Maar het is ook een hele goede zoutvervanger.
Dat komt vanwege:
- Het natuurlijk hoog natriumgehalte: Zeewier bevat van nature natrium, het belangrijkste mineraal in keukenzout, waardoor het een zoute smaak biedt zonder toevoeging van extra zout.
- De umami-smaak: Zeewier is rijk aan glutamaat, een aminozuur dat de umami-smaak versterkt. Umami is een van de vijf basissmaken en wordt vaak omschreven als hartig of vol. Deze eigenschap kan helpen om de smaak van je gerechten te verbeteren zonder extra zout toe te voegen.
- Het hoge gehalte aan voedingsstoffen: Naast natrium bevat zeewier een breed scala aan mineralen en sporenelementen zoals kalium, magnesium, calcium, en jodium, evenals vitamines en antioxidanten. Dit maakt zeewier een gezondere optie in vergelijking met gewoon keukenzout, dat voornamelijk natriumchloride bevat.
- Een lager natriumgehalte per portie: Hoewel zeewier natrium bevat, is de concentratie vaak lager dan bij keukenzout. Hierdoor kun je de zoute smaak ervaren maar met een lagere totale natriuminname, wat gunstig kan zijn voor mensen die hun zoutconsumptie willen of moeten beperken om gezondheidsredenen.
Zeewier kan dus heel goed als zoutvervanger worden gebruikt. Onze vijf organic seaweed seasonings geven je gerechten daarnaast ook nog eens een heerlijke umami-boost!
Niet voor niets zeggen wij: It's like salt, but better.
