Zeewier is een verzamelnaam voor verschillende soorten algen en wieren die in zout water groeien. Het is een plantaardig organisme dat een belangrijke rol speelt in het mariene ecosysteem en verschillende vormen en maten kan hebben, van microscopisch klein tot wel meterslang!
Er zijn drie hoofdgroepen van zeewier, gebaseerd op hun kleur:
- Groenwier (Chlorophyta): Deze wieren groeien meestal in ondiep water. De meest bekende is zeesla.
- Bruinwier (Phaeophyta): Deze soorten komen voornamelijk voor in wat koelere, gematigde wateren. Bekende soorten zijn kombu en wakame.
- Roodwier (Rhodophyta): Deze wieren groeien vaak op grotere diepten dan groen- en bruinwier. Bekende soorten zijn nori (bekend van sushi) en natuurlijk dulse.
Zeewier is erg populair vanwege zijn hoge voedingswaarde. Het bevat veel vitaminen (zoals A, C, E en K), mineralen (zoals calcium, magnesium, ijzer en jodium), eiwitten en omega-3 vetzuren. Deze voedingsstoffen dragen bij aan een gezonde stofwisseling, een goed functionerend immuunsysteem en een goede algemene gezondheid.